Un manjar: Diva de chocolate y licor

Ingredientes:

   152 g de azúcar

      9 huevos

  500 g de chocolate

  200 g de crema

    6 cucharadas  de licor

    1 cucharada de canela

                 Preparación

    Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema blanca. Continuar batiendo a baño María (tener cuidado que le bol no haga contacto con el agua. Batir hasta obtener una mezcla similar a un sambayón.

     Retirar del calor y continuar batiendo hasta que baje a temperatura ambiente.

        En el mismo baño María derretir el chocolate e incorporar batiendo a la mezcla, los huevos. De a poco, agregar la crema, en pequeñas cantidades. Colocar también de a poco el licor. Y por último la canela.

   Enmantecar un molde de 26 cm y forrar con papel manteca. Enmantecar y colocar  la mezcla y llevar a horno precalentado a 160°, o sea medio bajo.

     Dejar cocinar durante 40 minutos, si el molde es más chico y la torta más alta dejar 50 minutos y si el molde es grande sólo 30 minutos.

    Al retirarla del horno debe estar un poco cruda en el centro. Dejar reposar antes de desmoldar; por lo menos durante 30 minutos. Así se va a terminar de asentar: aparte de quedar muy suave y muy húmeda.

      Para comer sola con crema, o con frutillas o helado.

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