Imperdible de chocolate y nueces

Imperdible de chocolate y nueces.

Ingredientes:

Masa:

Yemas: 6

Azúcar: 6 cucharadas

Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Chocolate molido finito: 6 cucharadas

Nueces molidas finito: 6 cucharadas

Bizcochos secos dulces molidos: 6 cucharadas

Polvo para hornear: 2 cucharaditas

Claras:6

Varios:

Crema chantillí: 1 taza

Mousse de dulce de leche (o ganache).

Rulos de chocolate

Preparación:

Bata las yemas con el azúcar hasta que espese como un sambayón. Perfume con la esencia.

Mezcle el chocolate, las nueces y los biscocho molidos con el polvo de hornear. Una esta mezcla al batido de yemas.

Bata las claras a nieve. Únalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Vierta la mezcla en un molde desarmable de 24 cm, con el fondo forrado con papel manteca, todo generosamente enmantecado y enharinado.

Cocine la torta en horno precalentado y graduado a suave aproximadamente 1 hora o hasta que, al clavarle una brochette, ésta salga sin adherencias.

Retire del horno, despegue los costados con un cuchillito e invierta el molde directamente sobre la fuente donde piensa servirla.

Saque el molde cuidadosamente como así también el papel adherido. Deje enfriar.

Terminación:

Una vez fría la torta, pártala por la mitad y reármela con dulce de leche o mousse de dulce de leche en el medio.

Extienda sobre la superficie una capa fina de ½ cm de crema chantillí, y termine de decorarla con rulos de chocolate.