Delicia de frutillas

Ingredientes:

Base:

Claras: 4.

Azúcar: 280 Gramos y 3 cucharadas.

Biscochos tipo Canale: pulverizados 6.

Nueces peladas: 150 gramos.

Varios:

Mermelada de frutillas: c/n.

Crema de leche: 1 pote chico.

Frutillas bien lavaditas y sin las hojitas: 1 kilo.

Gelatina de frutillas: 1 caja chica.

Preparación

Para la base: bata las claras hasta que estén bien espumosas pero sin llegar al punto nieve.

Agrégueles de a poco los 280 g de azúcar mientras continua batiendo hasta lograr un merengue bien firme. Reserve.

Triture las nueces con el palote y mézclelas con los biscochos pulverizados.

Una ésta mezcla al merengue hecho anteriormente, con movimientos envolventes.

Vierta la mezcla en una tartera de 26 cm presentable a la mesa (de vidrio térmico o cerámica) previamente enmantecada y enharinada.

Extienda el merengue con la parte convexa de una cuchara, a fin de forrar el molde en un espesor parejo.

Coloque la tartera en el horno encendido al mínimo, mientras seque el merengue de nueces.

Retire la tartera del horno y deje enfriar el merengue sin desmoldar.

Para comenzar con el relleno, bata la crema con las tres cucharadas de azúcar restantes y reserve.

Prepare la gelatina de frutillas como dice el envase, vuelque en un bol y estacione en la heladera hasta que espese como miel.

Mientras tanto, vaya quitándoles el cabito a las frutillas.

Cubra el fondo de la tarta ( y sin desmoldar) con una capa fina de mermelada de frutillas.

Tape la mermelada con una capa así de gruesa de crema chantillí.

Cubra el chantillí con las frutillas dispuestas en forma concéntrica, codo con codo.

Vierta la gelatina espesada sobre el colchón de frutillas.

Estacione la tarta en la heladera hasta que la gelatina se solidifique y aprisione las frutillas.

Mantenga la tarta en la heladera hasta el momento de servirla. Hágalo directamente de la fuente.