Torrecitas de naranja

Ingredientes:

Relleno:

  Naranjas grandes de cáscara gruesa, 8

   Gelatina en polvo sin sabor, 1 y ½ cucharada

  Agua fría ¼ de taza

   Agua caliente, ¼ de taza

   Azúcar ¾ de taza

  Claras 4

  Cacao instantáneo 8 cdas

Varios:

  Ralladura de naranja 1

   Tiras de papel manteca y clips.

                        Preparación:

  Quiételes a las naranjas la tapa de los sesos y, con un cuchillo extraiga parte de la pulpa sin romper la cáscara. Siga sacando la pulpa con una  cuchara a fin de vaciarlas totalmente.

       Deseche las semillas y licúe o procese todo lo extraído. Luego cuélelo y mida ¾ de taza. Reserve. Seque bien las naranjas que ahuecó.

 Corte tiras de papel manteca de 5 cm de altura y enrósquelas en un aro de igual diámetro que el boquete que le hizo a las naranjas. Sujétele los aros con un clip.

   Encaje un aro en cada abertura de las naranjas a modo de chimeneas. Reserve.

            Para la crema remoje la gelatina en agua fria. Póngala en un bol y disuélvala con el agua caliente. Agrueguele el licuado de las naranjas y estacione en la heladera hasta que espese.

            Bata las claras a nieve.  Incorpóreles el azúcar de a poco y siga batiendo hasta incorporarla toda y lograr un merengue bien firme. Reserve.

             Bata la gelatina de naranjas hasta que este espumosa.   Mézclela con el merengue que hicimos anteriormente y perfume con la ralladura de naranja.

Rellene con esta crema las naranjas. Espolvoree la superficie de cada ‘‘torre’’ con el cacao.

               Estaciónelas en la heladera hasta que la crema este firme. Para servir, retire con cuidado las chimeneas de papel.

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